(juli – augustus - september)
Huisaperitief vergezeld door zijn amuses
Torentje van structuren van zalm
Zalm – Polderaardappel – Kervel – Mozzarella
Korianderroom
OF
Tartaar van Belgisch witblauw
Granny Smith – Rode Biet – Mierikswortelcreme
Aspergesoep met gebakken langoustine (*)
Asperge – Ei/dille – langoustine
Zuiderse Quinotto met kabeljauwhaasje
Kabeljauw – Quinoa – Tomaat/paprika/aubergine/venkel – Gesmolten ansjovis
OF
Eendenborst met gekruide rijst en frambozensaus
Eend – Rijst – Paksoi – cashewnoten – framboos
Zomers fris
Panna cotta – mango – citrus – chocoladefantasie
Koffie met versnaperingen
Menu all-in : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 56,00 euro
Menu all-in + (*) : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 60,00 euro