Zomermenu

(juli – augustus - september)

Huisaperitief vergezeld door zijn amuses

 

 

Torentje van structuren van zalm

Zalm – Polderaardappel – Kervel – Mozzarella

Korianderroom

 

OF

 

Tartaar van Belgisch witblauw

Granny Smith – Rode Biet – Mierikswortelcreme

 

 

Aspergesoep met gebakken langoustine (*)

Asperge – Ei/dille – langoustine

 

Zuiderse Quinotto met kabeljauwhaasje

Kabeljauw – Quinoa – Tomaat/paprika/aubergine/venkel – Gesmolten ansjovis

 

OF

 

Eendenborst met gekruide rijst en frambozensaus

Eend – Rijst – Paksoi – cashewnoten – framboos

 

Zomers fris

Panna cotta – mango – citrus – chocoladefantasie

 

Koffie met versnaperingen

Menu all-in : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 56,00 euro

Menu all-in + (*) : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 60,00 euro