Suggestielijst

Deze gerechten worden met regelmaat aangevuld door nieuwe smaakcreaties.

Deze lijst is geen 'a la carte' lijst.  Er kan uit deze lijst een menu samengesteld worden voor gans het gezelschap.  Uiteraard maken wij voor vegetariërs en mensen met een allergie graag een uitzondering.

Soep

De soep wordt steeds aangerijkt met een bijgerecht, zodat deze als volwaardig voorgerecht kan beschouwd worden.

  • Butternutroomsoep met coquille en hazelnootcrunch
  • Bouillabaisse (kan eveneens als hoofdgerecht)
  • Verrijkte champignonsoep met spekjes
  • Curry-dragonsoep met ei en makreel

Voorgerechten

Koud

  • Carpaccio van sint-jacobsoester
  • Feuilleté van structuren van zalm
  • Carpaccio van tomaat met gesmolten ansjovis
  • Tartaar van rund
  • Gravad lax van zalm met gin-tonic

Warm

  • Vissersbootje volgens aanvoer
  • Open lasagne met coquilles
  • Polderaardappel met handgepelde garnalen en mousseline
  • Quinotto met gamba's (+€2)

Hoofdgerechten

  • Gevulde kwartel (ontbeend)
  • Surf en turf: tournedos met gamba (+€3)
  • Kiprollade met roze pepersaus
  • Duiffilet in portosaus
  • Risotto met wild naar keuze en boschampignons (+€3)
  • Varkenshaasje met pestokorst
  • Tournedo Rossini (+€2)
  • Coq au vin
  • Paella "à la minute" klaargemaakt
  • Beef Wellington
  • Vissersbord met gekarameliseerde prei

Dessert

  • Chocoladeschuim met rood fruit
  • Red passion
  • Biscuit-taart in glaasje gebracht
  • Sabayon met kriekbier
  • Tiramisu met speculoos