Openingsmenu

( tot eind november)

Huisaperitief met trio van garnalen

Vers gepelde garnalen met crumble van pestokruiden

Bisque van garnalen

Soufflé van garnalen

 

In gin-tonic gemarineerde zalm

Zalm - gin - tonic - dille - citroen/limoen

Oosters gemarineerde rammenas, granny smith en rode biet

Creme van mierikswortel

Meringue van rode biet

Granité van Gin-tonic

 

Tussengerecht

Aangeboden door En-tour-age

 

Opgevulde kwartel

Kwartel (ontbeend) – pijnboompitten - pastinaakpuree - butternut - pinot de charentessaus

 

Red Passion dessert

Rode vruchten - meringue Italienne - pure chocolade

 

Koffie met versnaperingen

 

Opmerking : De zalm kan ook vervangen worden door carpaccio van coquilles voor de volledige tafel

Menu all-in : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 54,00 euro