(december en januari)
Huisaperitief vergezeld door zijn amuses
Sint-jacobsvruchten Royal
Sint Jacobsvruchten – Foie Gras – Gebakken Ganzenlever
Gedroogde gerookte eendenborst
Couscous van bloemkool
Parelcouscous - Kalfsjus
Pladijsfilet
Brunoise van winterse groentjes – Schorseneren creme - Garnalensaus
Opgevulde filet van Bresse kip met roze pepersaus
Bresse kip – mousseline van knolselder – kweepeer – spruitjes
Gratin aardappel – roze pepersaus
OF
Hertenhaasje met kruidige jagerssaus (+2 euro)
Hertenhaasje – mousseline van knolselder – kweepeer – spruitjes
Gratin aardappel – kruidige jagerssaus
Guilty Pleasure
Macaron - mascarpone - witte chocolade
Koffie met versnaperingen
Menu all-in (kalkoen) : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 58,00 euro
Menu all-in (hert) : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 60,00 euro