Feestmenu

(december en januari)

Huisaperitief vergezeld door zijn amuses

 

Sint-jacobsvruchten Royal

Sint Jacobsvruchten – Foie Gras – Gebakken Ganzenlever

Gedroogde gerookte eendenborst

Couscous van bloemkool

Parelcouscous - Kalfsjus

 

Pladijsfilet

Brunoise van winterse groentjes – Schorseneren creme - Garnalensaus

 

Opgevulde filet van Bresse kip met roze pepersaus

Bresse kip – mousseline van knolselder – kweepeer – spruitjes

Gratin aardappel – roze pepersaus

 

OF

 

Hertenhaasje met kruidige jagerssaus (+2 euro)

Hertenhaasje – mousseline van knolselder – kweepeer – spruitjes

Gratin aardappel – kruidige jagerssaus

 

Guilty Pleasure

Macaron - mascarpone - witte chocolade

 

Koffie met versnaperingen

 

Menu all-in (kalkoen) : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 58,00 euro

Menu all-in (hert) : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 60,00 euro