(december en januari)
Huisaperitief vergezeld door zijn amuses
Lauwe gegrilde coquilles
Sint-Jacobsvruchten – Zalf van Foie Gras – Gandaham – Rode Biet
Bisque Royale
Kreeft – Brunoise van winterse groentjes - Kastanjechampignons
Rollade van fazant met fine champagnesaus
Fazant met pistachenoten en veenbessen - Gratin van pastinaak en aardpeer Pallet van groentjes - fine champagnesaus
'Madame Versailles'
Witte chocolade - Amandelkoekje - Framboos - Kers
Koffie met versnaperingen
Menu all-in : van aperitief t.e.m. koffie, inclusief dranken + ½ fles wijn : 73,00 euro